트랜스 지방은 오랫동안 “카펫 위에”있습니다. 그들의 건강에 대한 영향은 널리 받아 들여지고 있습니다. 건강에 해로운 지방은 야자 기름을 포함한 다른 “건강한”제품으로 대체됩니다. 그러나 최근에는 야자 기름 또한 심하게 비판을 받았다. 진실은 무엇입니까? 팜 오일은 건강에 해롭거나 유익합니까? 팜 오일은 많은 식품에 첨가됩니다. 따라서 팜 지방의 성질은 무엇인지를 아는 것이 유용합니다.
유럽 안전청 (European Agency for safety)은 고온에서 야자 기름을 처리하는 것이 위험하다는 것을 발견했다. 팜 지방 과열은 유해 물질의 생산을 유발합니다. 결론은 동물에 대한 연구를 기반으로합니다. 야자 기름의 위험성에 대한 의견은 매우 빠르게 확산되었습니다. 이 지방에서의 추가 비용은 팜 오일을 생산하는 농장이 열대 우림과 동물을 위협하고 있음을 지적하는 환경 주의자들이 안내합니다.
야자 기름은 식물성 기름입니다. 그것은 기름 야자의 펄프 또는 씨로 준비된다. 조잡한 야자 기름에는 양분이 풍부하고 항산화 제, 비타민 E 및 베타 카로틴이 들어 있습니다. 정제 후, 오일은 백색 또는 황색 고체의 고체 덩어리가되어 유익한 성질을 잃어 버리고 쓸모없는 필러가된다.
팜 오일과 암의 위험
유럽 식품 안전청 (EFSA)은 생쥐와 쥐를 대상으로 한 시험을 토대로 팜 오일이 암을 유발할 수 있다고 발표했다. 기관은 또한 인간에 대한 위험이 명시되지 않았다고 결론 지었다. 200 ° C 이상에서 가열되는 식물성 기름에서 발견되는 유해 물질 (glicydylowe 지방산의 에스테르) 방출. 발열 물질의 최고 수준은 과열 된 야자 지방에서 발견되었습니다.
연구 결과에 따르면 팜 오일은 과열 될 경우에만 해로울 수 있습니다.
팜 지방은 많은 제품의 구성 요소이지만 온도가 처리 된 정보는 없습니다.
팜 지방을 함유 한 제품에 대한 연구를 토대로, 지난 5 년간 잠재적으로 유해한 물질의 양이 절반으로 줄어든 것으로 나타났습니다. 의심 할 여지없이 생산자가 제품의 품질을 향상시키는 데 관심이 있습니다. 페레로 (Ferrero)는 자사 제품의 팜 지방은 200 ° C 이상으로 가열되지 않는다고 발표했다.
종려 기름과 심장병
뚱뚱한 손바닥 심장 질환의 영향에 관한 과학자들의 리뷰는 다양합니다.
콩이나 옥수수와 같은 다 불포화 지방이 많은 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 팜 오일은 가끔 사용하는 것이 좋습니다. 다른 연구 결과에 따르면 연구진은 야자 기름을 섭취하면 포화 지방과 트랜스 지방이 적은 식물성 기름보다 LDL 콜레스테롤 수치가 더 높아진다는 결론을 내렸다.
식이 요법과 심장병의 관계는 오랫동안 조사되었습니다. 팜 오일, 포화 지방 및 관련 문제에 대한 다양한 연구가 인터넷에서 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 팜 오일이 심장 질환을 일으킨다는 사실은 확인되지 않았다.
확실히, 어떤 물질의 남용은 건강에 유익하지 않습니다. 건강에 가장 좋은 것은 천연 제품과 가공되지 않은 제품을 기본으로 한 다양한 식단입니다. 건강에 좋은 식단의 일부로 사용되는 천연 야자 기름은 콜레스테롤을 높이 지 않으며 유해 물질을 포함하지 않습니다.
